Большое множество разнообразных кафе открывается сегодня, с различными кухнями и идеями. Важно, чтобы кафе соблюдали необходимые государственные нормы, так как от этого зависит благополучие людей. Для документального подтверждения соответствия должна быть осуществлена сертификация кафе.
Обязательным для каждого кафе является создание, поддержка и внедрение системы и принципов ХАССП. Данная система представляет собой базовые правила контроля продукции на контрольных точках по мере ее приготовления. Закон регламентирующий обязательность внедрения называется 021/2011 ТР ТС. В ст. 10 п.2 сказано, что при изготовлении пищевой продукции, напрямую требующими безопасности данной продукции, изготовитель обязан сделать разработку, внедрение и поддержание процессов, основанных на принципах ХАССП
Стоит заметить, что сертификация на ИСО 22 000 (сертификация ХАССП) необязательная, и делается при добровольном желании представителя предприятия. Но данный сертификат дает ряд преимуществ, в числе которых увеличенная конкурентоспособность.
Помимо обязательных документов, на кафе можно оформить и добровольный сертификат на соответствие ГОСТ Р 50762-2007. Добровольная сертификация кафе позволит также показать клиенту, что вы подходите к своему делу качественно.
У вас остались вопросы? Или вы хотите, как можно скорее приступить к сертификации? Звоните в центр сертификации SertLab прямо сейчас, и получите бесплатную консультацию у специалистов.
Также вас может заинтересовать:
